Репутация заведения общественного питания во многом зависит от квалификации обслуживающего персонала, поэтому каждый сотрудник ресторана должен иметь отточенные профессиональные навыки и безупречный внешний вид. Не являются исключением и работники кухни – шеф-повара, су-шефы и их помощники.
Они должны создавать на кухни кулинарные шедевры и участвовать в создании имиджа заведения. Форма для ресторанов и ее специфика. Работники кухни должны использовать спецодежду для защиты от загрязнений и отвода от тела излишнего тепла, которое неизбежно образуется в помещениях с повышенной температурой воздуха. Поэтому в любом ресторане у плит, тандыров и парогенераторов можно увидеть опрятных поваров, которые одеты в униформу.
Она состоит из следующих элементов:
- фартук;
- головной убор;
- китель;
- халат;
- блуза и пр.
Специальная одежда для повара предполагает наличие колпака. Этот элемент гардероба отличает шефа от остального обслуживающего персонала и выполняет ряд практических функций:
- защищает волосы шеф-повара от впитывания запахов;
- предотвращает выпадение волос;
- впитывает пот со лба.
Колпак может быть выполнен в различном формате, однако наиболее востребованы в ресторанной сфере головные уборы в виде цилиндров, беретов, бандан, косынок и повязок. Еще одним атрибутом шеф-повара считается двубортный китель с воротником-стойкой и окантованными рельефами.
Он должен быть сшит из прочной износостойкой ткани. Помощник повара одет немного проще. Его можно узнать на кухне по удлиненной куртке, рукава которой плотно облегают запястья и небольшому головному убору в форме цилиндра.
Для пошива одежды производители используют легкие экологичные ткани, которые устойчивы к механическому воздействию. Также они должны сохранять свой вид после стирки и не требовать глажки. Поэтому при выборе конкретной ткани уделяется внимание простоте ухода и износостойкости. Зачастую используются следующие материалы:
- саржа;
- поплин;
- хлопок в сочетании с полиэстером;
- прочие натуральные и смешанные ткани.
Интернет-магазин спецодежды для заведений общественного питания предлагает широкий выбор комплектов для поваров и сотрудников кухни. Чтобы не ошибиться с выбором одежды, нужно убедиться в том, что она соответствует следующим критериям:
- эстетичный внешний вид;
- высокие гигиенические свойства;
-хорошая воздухопроницаемость;
- удобный крой;
- отменные прочностные характеристики.
Обращая внимание на эти рекомендации, владелец ресторана сможет купить спецодежду для персонала, которая прослужит долгое время и будет отличаться практичностью, функциональностью и превосходным качеством.
